零失误!肉末茄子,超级下饭!
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
洗干净所有食材,买回来的猪肉也需要洗洗哦~~~
2
4.蒜切成沫,备用。
3
猪肉剁成肉末,加一点点盐、酱油、料酒,拌匀腌一下
4
茄子切成小条,这样更加的进味哦~
5
开火,锅烧热,倒入小半锅油,油热后倒入茄子条,这个时候茄子会吸比较多的油,不要怕,炸至茄子变软即可。这个时候茄子之前吸的油会放出来很多。炸好后的茄子盛出来备用。盛的时候需要滤滤油哦!
6
刚刚炸茄子的油盛出来,之后炒菜可以用。锅底留少许油(一点就行),倒入蒜末炒香,倒入青辣椒(辣的那种),炒的差不多后倒入菜辣椒(不辣那种),之后倒入肉末,将肉末炒散开来,变色即可。
7
加入之前炸好的茄子条,因为茄子有油,所以不需要放太多油。炒的茄子快熟后,依次加入:盐、生抽、蚝油、老抽。加入少许水,盖上锅盖焖一小会。
8
焖好后的茄子基本已经软软的很入味啦~~用少许淀粉加水稀释,倒入锅中,收收汁~出锅前撒上葱花即可~~~
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