2020咸蛋黄肉粽的做法

咸蛋黄 20个

糯米 适量

粽叶 46片

猪前腿肉 2斤

线绳 1把

先把糯米放在冰箱冷藏浸泡一晚上，浸泡好的糯米洗净、倒掉多余的水分，加上少许老抽、蚝油、食盐、搅拌均匀。

再将猪肉切成大小适中的块，加上葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油拌均匀、腌制20分钟。

接着把咸蛋黄加上少许高度白酒拌均匀、备用。

再把洗干净的粽叶，剪掉根部备用。

然后把一张粽叶对折卷起来，放入两勺糯米压实，放入咸蛋黄、一勺糯米、1-2块肉，再盖上一层糯米。外面包上一层粽叶，左手捏紧，两边往中间压，前面叶子往后压，用绳子捆紧，剪掉多余的部分。

最后把粽子放入电压力锅，煮一个半小时，普通锅煮3个小时。

煮好的粽子中间有一整颗咸蛋黄，太好吃啦，提前祝大家端午节快乐。