发糕是中国的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区，其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。
食材
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小麦粉 300g
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鸡蛋 4颗
3
黄糖 200g
4
食用油 3g
方法/步骤
1
首先把糖放进水中煮溶放凉备用，糖的量可以根据个人喜欢甜淡来适当加减点的，鸡蛋多点，发糕就带更浓的鸡蛋味。
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接下来将鸡蛋去壳，放进较深的器皿中，加几滴食油，打发冒泡，调发糕浆的时候用较深的器皿比较合适。
3
接着将小麦粉慢慢倒进蛋液中，发糕吃起来的松软秘决关键在于调这个发糕浆的稠稀，调浆的糖水量就很重要，所以千万别一次性把糖水倒进小麦粉里，要边同一方向搅拌边慢慢加糖水。
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以防粘盘子可以在盘子底抹点食油，把调好的发糕浆倒进去，锅里放多点水，大火烧开后，放蒸进去调中火蒸25分钟左右即可。
总结
1.将鸡蛋去壳放进较深的器皿中，加几滴食油打发冒泡。2.将小麦粉慢慢倒进蛋液中，边搅拌边慢慢加糖水。3.大火烧开后，放蒸进去调中火蒸25分钟左右。
注意事项
1
千万别一次性把糖水倒进小麦粉里，要边同一方向搅拌边慢慢加糖水。
2
调成发糕浆能从筷子像线一样不会断顺流下来就行。