腐竹泡发最佳效果推荐
食材
1
腐竹 150克
2
水 没过腐竹
方法/步骤
1
先将腐竹用剪刀均匀的剪成自己想要的长短，一般来说，一个手指的长度差不多了
2
拿一个干净的盆把剪好的腐竹放进去，加上冷水，加冷水，冷水要超过腐竹，才能让腐竹更好的吸收水分，找个盖子盖好，静置5小时左右。这样的效果是最好的
3
如果是赶时间的话，用热水，水温不要太高，70-80度就好，方法同上，这样浸泡到腐竹发软就可以滤水捞出放锅里炒了
注意事项
1
用冷水泡比较耗时，但是效果最好，所以不赶时间的话建议用冷水泡
2
炒的时候建议多加水，因为腐竹吃水厉害，水太少的话炒完上桌很容易就发硬了
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