食材
1
鸭(鹅) 一只
2
八角 2个
3
片糖 小片
4
花椒 10粒(可不放)
5
酱油 一勺
6
耗油 两勺
7
豆腐乳 3-5块(看鹅鸭的大小而定)
8
蒜苗 1根
9
姜 5片
10
香叶 2片
11
陈皮 2片
12
油 适量
13
盐 适量
14
水 一碗
15
桂皮 一块
方法/步骤
1
把买回来的整只鸭子(鹅)洗干净，沥干水。再均匀抹上盐，使鸭子入味。再调酱料：蚝油 豆腐乳调拌均匀。
2
再把酱汁涂在鸭（鹅）上
3
开火开煮：倒入适量的油(需要把鸭或鹅弄得表面金黄)，再放入，姜，蒜，花椒爆炒出香味。然后把锅里的配料捞出，只剩下油。把鸭(鹅)放进锅里，用油炸得表面金黄。
4
把之前捞出的配料,八角,桂皮,陈皮,香叶,酱油,还有之前剩下的酱料，倒进锅里煮，再倒进一碗水。大火煮开，转小火，煮20分钟(鸭或鹅大，可煮30分钟)。煮的时候，要注意别烧糊哦！
6
出锅，斩件，上碟。??
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