水煮肉片怎么做?需要什么材料?详细教程图解~
工具/原料
猪肉 青菜 木耳等
方法/步骤
1
将肉切成薄片 加入淀粉 料酒 老抽 拌匀后备用(因为我以前做完感觉肉发白 不香 所以这次抓肉的时候就放老抽 )
2
我喜欢带豆腐皮的 切丝 用开水焯一下备用
3
木耳提前泡发 洗净 用热水焯好 备用
4
油菜洗好 热水多焯一会 否则根部夹生 然后拿出最后使用的大号容器 把菜铺在最底层
5
依次再放入木耳
6
然后是豆腐皮
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烧一锅热水 水沸腾后下入一部分肉 大火 迅速用笊篱搅匀 二十秒左右将肉捞出 分两到三次分别把肉烫熟
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把肉捞出 大概空干 放入填满配菜的盆子
9
将烫肉的水倒掉 洗净锅子 烧干 放入适量的油 不要太多 油热后放入花椒 麻椒 生姜 郫县豆瓣酱 中火翻炒
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直到花椒等调料出香味 加入适量盐 鸡精 以及等量的水 烧开后尝试咸淡 个人根据自己口味调整
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搞定汤料后关火浇汤
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浇汤完毕 另一边起锅烧油 待油锅烧热 把事先备好的葱花和辣椒面撒到菜中央 油热后 舀入 浇到葱末和辣椒面上面就完工了 喜欢的话还可以加点香菜哦
注意事项
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如有问题请留言,小编会在第一时间为您解答~
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