水煮肉片一直以来都是备受大家喜爱的一道菜肴，今天，我们来学习一款新的制作方法，这样的水煮肉片吃起来更爽哦！
食材
1
瘦猪肉 100g
2
千张 1张
3
宽粉 5根
4
娃娃菜 8片
5
鸡蛋 1个
6
葱 10g
7
姜 10g
8
蒜 20g
9
鲜辣椒 2个
10
干辣椒 20个
11
花椒 10g
12
豆瓣酱 3勺
13
盐 适量
14
生抽 2勺
15
老抽 1勺
16
胡椒粉 半勺
17
鸡精 1勺
方法/步骤
2
将切好的肉放入容器中，撒入盐，生抽，最后打入一个鸡蛋腌制。
3
将锅烧热，倒入准备好的花椒和辣椒段，干炒出花椒和辣椒的香味，放入盘中备用。
4
锅中倒入足够的油，将豆瓣酱倒入锅中，翻炒后，倒入葱姜鲜辣椒及一部分的蒜末，翻炒，加水，放入宽粉，再加食盐、鸡精、生抽两勺，老抽一勺，加入胡椒粉
5
7分钟后，加入千张与娃娃菜，待娃娃菜变软后捞出所有菜，放入容器中
6
将腌好的肉片放入锅中，待肉片完全熟了之后，将锅中的汤倒入盛菜的容器，将肉片放在菜的上面，将炒好的干辣椒段和花椒以及蒜末放到肉片上面
7
锅中倒入足够的油，加热至油温达到9成热，泼入做好的水煮肉片的干辣椒段花椒蒜末处，即好
注意事项
这里的娃娃菜也可用油麦菜，小青菜代替