黄金鲽鱼，在我的餐桌上出镜率很少，这是因为它实在在我们这里出现的太少了。几乎在小的市场里几乎没有，就连大的海鲜批发市场也是很少。黄金鲽鱼，听到这个名字就觉得它贵气十足，有人说，它很霸气，想必味道也是一流。黄金鲽鱼是一种海鱼，鱼鳍呈金黄色，所以被称为黄金鲽鱼。黄金鲽鱼美味又有营养，可以预防多种癌症，还可以延年益寿。它肉质鲜美嫩滑，含有胶质，入口即化的感觉，且没有小刺，非常适合老人和孩子食用。这种鱼个人感觉最适合清蒸，今天我就与大家分享一下只用不到10分钟的清蒸鱼。如果您也喜欢，不妨试试哟！
食材
1
黄金鲽鱼 500克
2
植物油 15毫升
3
红辣椒 20克
4
盐 3克
5
葱姜蒜 20克
6
生抽 10毫升
7
蒸鱼豉油 5克
方法/步骤
1
主料：阿拉斯加黄金鲽鱼一条。辅料：植物油、盐、葱姜、生抽、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油。
2
把葱、姜、红辣椒将洗净切段和切丝。
3
黄金清洗干净去鳞，在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱、姜。
4
把葱、姜、红辣椒丝用清水泡泡捞起。
5
用生抽、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁。
6
蒸锅加水大火烧开，调味汁碗放下面一层。
7
上面加腌制好的黄金鲽鱼，大火蒸8分钟。
8
把蒸好的黄金鲽鱼取出，捡去葱、姜倒掉蒸鱼水。
9
撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝。
10
倒上蒸过的调味汁即可。
11
热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在黄金鲽鱼上面即可上桌。
注意事项
1
腌制黄金鲽鱼不要腌制的太久，最好是新鲜的活罗非鱼。
2
也可以用鱼露代替蒸鱼豉油。
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