说起来，丁香不仅是气味芳香浓郁的香料，也是一味中药。在疗效上，它属于芳香健胃剂，可缓解腹部气胀，增加胃液分泌，增强消化能力，减轻恶心呕吐，水煎剂对葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。
虽然鸭肉在营养价值上和鸡肉相仿，但因为鸭子吃的多为水生物，所以鸭肉性甘、寒，口感上缺少鸡肉的嫩滑，略柴。因此放入丁香，不仅给整道菜增香不少，而且其开胃助消化的疗效，搭配鸭肉更是相得益彰。所以无论是烧鸭脖还是炖鸭肉，下次您记得放入几颗丁香，味道一下就不一样了。
食材
1
鸭脖子 3根
2
白酒 1大勺
3
葱段姜片 适量
4
干辣椒 5个
5
红枣 5个
6
花椒 1小把
7
香叶 3片
8
草果 1个
9
丁香 3颗
10
生抽 1大勺
11
蚝油 1大勺
12
糖 1勺
13
盐 适量
14
料酒 2大勺
15
香油 少许
步骤/方法
1
3根鸭脖子洗净，斩成小段。
2
准备好需要的香料；切适量的葱段姜片；加入红枣后，从肉到汤汁都透着香甜。 给鸭肉爆香的时候，用度数高的白酒，味道更香，若家里没有，用料酒也行。
3
坐热油锅，放入少许食用油，先爆香香料，葱段姜片，炒出香味后放入鸭脖，加入1大勺的白酒，炒至鸭脖变色。
4
放入1大勺生抽、1大勺蚝油，这道菜不要用老抽，容易过咸，颜色深了也不好看。
5
放入红枣，加入没过食材的沸水，大火煮沸后转中火焖炖20分钟左右。
6
快收汁的时候根据口味，可以酌情放糖、盐。临出锅淋入少许香油即可。
7
看着这色泽，是不是特别有食欲？口感咸香可口，又有浓郁的丁香入味、枣香更是渗透其中。