鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，也常用于煮汤、卤、酱。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，皆脆嫩可口。
食材
1
鸡脚 500g
2
油 适量
3
盐 适量
4
糖 适量
5
卤水 适量
6
酱油 适量
7
料洒 适量
8
姜蒜 适量
方法/步骤
1
洗干净的鸡脚。
2
鸡脚飞水。去腥味。
3
过冷水。使鸡脚皮变脆。
4
鸡脚去甲。
5
所需的调味料。
6
调味料加进鸡脚里，进行调味。腌 制2小时。（中途搅拌，使鸡脚入味。）
7
鸡脚下锅进行卤。
8
鸡脚翻拌几下。
9
盖上锅盖，小火慢卤至熟。（中途翻拌）
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