卤蛋鸡爪的做法
食材
1
鸡蛋 6个
2
鸡爪 12个(约750
3
卤肉料包 1个
4
白糖 少许
5
盐 5克
6
酱油 2勺
7
老抽 1勺
8
二锅头 1瓶盖
方法/步骤
1
鸡蛋洗净，冷水下锅，水开煮8分钟。
2
煮鸡蛋的时间了处理鸡爪，剪掉指甲剪，剪开鸡肘部洗净。
3
准备大葱，生姜，干辣椒，卤肉料包，料包用半瓶盖的二锅头浸泡几分钟。
4
鸡蛋煮熟，放入冷水中浸泡冷却，这样好剥皮。
5
处理好的鸡爪冷水下锅，放入半瓶盖二锅头，焯水，水开煮3分钟撇去浮沫。
6
鸡爪焯水的时间里，将鸡蛋剥皮，划几刀。
7
捞出焯好的鸡爪用清水洗去表面杂质控水。
8
锅中放少许油，下入葱姜干辣椒爆香。
9
下入鸡爪翻炒几下，放入酱油，老抽炒至上色。
10
放入料包，添入与鸡爪一平的开水。
11
汤烧开后撇去表面浮沫，下入鸡蛋，加盖中火煮20分钟。
12
鸡爪已卤好，可以出锅装盘食之了。
13
成品，热食软烂入味，冷食筋道美味，鸡蛋香味十足，绝对居家或旅行的下酒好菜。
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