雁门苦荞麦皮和苦荞麦壳的区别

1.荞麦壳呈棱形,不是一片一片的,荞麦壳透气性和韧性,流动性都要比荞麦皮好很多。2.荞麦壳韧性很好,所以是很难搓碎的,可以保证长时间完整不碎。荞麦皮1.荞麦皮是一片一片的,透气性、流动性都比较差。2.荞麦皮韧性相对较差,用手一搓很容易碎掉。总结我们来看下专业人士对荞麦皮与荞麦壳是怎样区分是的:荞麦壳压碎了以后就叫做荞麦皮,成壳率是荞麦壳质量的考核指标,他们一般把成壳率80%以上的荞麦壳称做荞麦壳,也就是出口级别的荞麦壳,而荞麦皮是指成壳率80%以下的荞麦壳。对我们一般口语来说,荞麦皮与荞麦壳是一样的,我们平时说的荞麦皮枕头,其实就是荞麦壳枕头,由于长辈们一代一代口口相传,到现在大家都习惯叫成荞麦皮枕头。简单的说,荞麦皮与荞麦壳并没有本质的区别,只是为了区分质量好坏用的。