传统面食——小刺猬豆包

面粉 300g

酵母粉 3g

白糖 3g

温水 150ml

自制红豆馅 适量

自制红豆馅：红豆浸泡一夜，用高压锅焖制30分钟，趁热加入白糖拌匀。

面粉加入酵母粉和白糖，加入温水揉成面团。

面团盖湿布饧发15分钟，再次揉匀至表面光滑。

搓成长条，分成均匀的10份，擀成中间厚周边薄的面皮。

填入馅料，收口的方法与包子相同。

整理成椭圆形，10个豆包就完成了。

在豆包的基础上稍做加工，就能成为小刺猬，我家没有小朋友，做几个小刺猬增添美食乐趣，在椭圆形豆包的一端用手指捏一下。

在手指的捏痕处按2粒红豆当眼睛，用剪刀剪出刺猬后背上的刺。

造型完成的豆包还要醒发20分钟。

垫玉米皮，码入笼屉，10个豆包、1个大肉包。

大火蒸10分钟即可，时间到关火不开盖，焖3分钟防止遇冷回缩。

是家常主食也是掌中玩物，好吃又好玩儿。