酸辣香脆黄瓜条： 原料：黄瓜3根、朝天椒50克、盐1勺、香油、醋3勺、白糖半勺、白芝麻做法：1. 黄瓜洗净，切小条，放入1勺盐、2勺白醋，拌匀，腌制10分钟；红辣椒洗净，切末。2. 凉锅倒入香油，下入辣椒，小火慢炸至五成熟，放入白芝麻，关火，搅拌均匀。3. 腌好的黄瓜水倒出来，用清水冲洗一下，沥干水分，放入半勺白糖、少许盐、1勺白醋，把刚才炸好的香辣油倒进去，搅拌均匀即可。
蓑衣黄瓜： 原料：黄瓜2根、红尖椒1个、盐、醋、姜、蒜、生抽、香油、芝麻、白糖、辣椒油做法：1. 黄瓜洗净，各去两端后将筷子放置在两边接近黄瓜底部，斜刀均匀的切成底部相连的薄片，切好一面后反转，重复切薄片。2. 切好的黄瓜放入保鲜盒中加入少许姜丝、白醋、盐、糖并倒入1勺水3. 盖上保鲜盒，轻摇均匀放入冰箱冷藏一会。4. 将生抽、醋、少许盐、糖，适量红尖椒圈、蒜末、红油、香油混合入碗，调出料汁。5. 腌制好的黄瓜取出后入盘，浇上料汁，撒少许芝麻即可。
黄瓜沙拉 原料：黄瓜1根、鸡蛋(熟)1个、火腿、沙拉酱做法：1. 小黄瓜洗净，用打皮刀顺长削出一片片长而薄的黄瓜片。2. 将剩下的黄瓜边角料切成小碎块，煮鸡蛋和火腿也切成小碎块，都放入一个碗中加上沙拉酱办成沙拉。3. 取一片黄瓜片围住，黄瓜有水分，重叠的部分会自然粘在一起。4. 将拌好的沙拉用小勺子放到黄瓜里面即可。
麻酱蒜泥拌黄瓜： 原料：黄瓜、芝麻酱、红绿小米辣、大蒜、鸡粉、橄榄油、盐做法：1. 黄瓜清洗干净，沥干水分；大蒜剁成碎末；小米辣切成小圈。2. 将黄瓜放在案板上，用刀的侧面将它拍成小块。3. 芝麻酱放在一个碗内，调入适量油，使其稀释，放入小米辣、蒜末、盐、鸡粉搅拌均匀。4. 把调好的芝麻酱和黄瓜块放在一个大碗内，充分的搅拌均匀即可。
辣酱黄瓜： 原料：黄瓜、青尖椒、精盐、油、酱油、白糖、八角、桂皮、生姜、大蒜做法：1. 黄瓜、青尖椒洗净晾干水份；黄瓜剖开，切段。2. 把小黄瓜码到干净无水的盆里，洒入精盐，码入剖开的黄瓜片，同样撒入精盐，腌渍24小时后倒出水份。3. 青尖椒晾干，切片后放入盛有黄瓜的小盆内。4. 锅里倒入酱油，没过腌渍的蔬菜为准。倒入适量的白糖，放入八角、桂皮大火煮开，晾凉。5. 生姜、大蒜切薄片放入盛有黄瓜的小盆内拌匀。6. 另起油锅，把油烧热，倒入晾凉的酱油汤汁中，把晾好的料汁倒入码有黄瓜的盆内，腌渍一周即可。
油条拌黄瓜：原料：油条、黄瓜、大蒜、味极鲜酱油、凉拌醋，精盐、花椒油做法：1. 黄瓜洗净、大蒜调盐砸成蒜泥。2. 蒜泥里倒入适量花椒油、味极鲜酱油调成料汁。3. 黄瓜去皮，用刀把黄瓜拍扁后切大段；油条切成小段。4. 把切好的黄瓜，油条段盛到干净容器里，倒入调好的料汁拌匀即可。
本文转载自红姨食坊的博文。