在立春之际,我国很很多地方都有吃春饼的习俗,春饼是一种很薄的面皮制作成的卷饼,如何做春饼才能好吃呢?那么请看一下具体步骤,
方法/步骤
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制作春饼,首先最好选用高筋面粉,高筋面粉含有蛋白更高,有很好的延展性,用温水和面,加少许的盐和小苏打,能够增加面团的韧性,
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和好的面团,软硬程度应该和人的耳垂的软度差不多,放在一边,盖上盖子醒面30分钟左右,
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醒好的面,我们摘成大小合适的面剂子,涂上少许的色拉油防止粘连
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然后用手按成面饼状,把它们折叠起来,中间涂上色拉油,用擀面杖擀开,尽量的擀薄,
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擀好的面饼,放在蒸笼里蒸熟,如果不会像上述那样连着一起改,也可以一张一张的擀出来,然后放在锅里蒸熟,放的时候要一张一张的放,每个间隔半分钟,
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蒸熟的面饼,我们趁热把它分成一张一张的,撕开面饼,我们会看到制作的春饼非常的薄,而且均匀,有半透明的状态,包上菜肴就可以开吃了,
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