家里刚好有剩下的梅子粉,把它拿来做酥饼吧,搭配,肉松跟红豆沙这些饀料,做好之后的味道出其的好呢,有空可以试试喔!
食材
1
中筋面粉 150G
2
低筋面粉 100G
3
梅子粉 10g
4
红豆沙 适量
5
肉松 适量
6
猪油 90g
7
水 60g
8
白砂糖 35g
方法/步骤
1
把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水混合揉成水油皮面团。多揉一下，直到面团光滑。
2
把100克低筋面粉，50克猪油，10克梅子粉混合揉成油酥面团。
3
两个面团分别静置松弛30分钟
4
用手掌把水油皮面团压扁 ,在压扁的水油皮面团上放上油酥面团
5
用水油皮把油酥包起来
6
包好的面团收口朝下，压扁
7
在桌上撒一些面粉防粘，擀成长方形
8
把擀好的长方形两端向中心翻折
9
两端折好后，再向中心对折,7,8,9项的步骤连续再做两次,完成后静置松弛20分钟
10
再卷成長條狀
11
切成小劑子
12
把面团切面朝上，压扁后擀开成圆形
13
包入饀料,烤箱先预热
14
烤箱温度设定180度,烤25分钟就好啰
注意事项
油皮刚开始搓揉时很不好揉喔,但愈揉会愈软,所以不要加任何的面粉跟水喔~
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