冬季来临,正是进补的好时机,但是由于很多进补的药食材比较温燥,并非人人适合,否则就会出现一些不适症状,例如便秘等情况,尤其是老年人,进补更需辨证施膳。今天推荐的这款当归养生药膳,具有补血活血、润肠通便的功效,适宜老年人。 当归苁蓉炖猪血 原材料:当归10g、肉苁蓉10g、猪肉100g、猪血200g、生姜适量(2-3人份)。 烹调方法:将当归、肉苁蓉洗净后,与猪肉、猪血、生姜一同放入炖盅同炖1-1.5小时,最后调味喝汤吃渣。 专家点评: 此膳中当归为补血活血、润肠通便的要药;肉苁蓉补肾助阳,润肠通便,其虽性温,但温而质润,补阳不燥,药力和缓,《本草汇言》称其:此乃平补之剂,温而不热,补而不峻,暖而不燥,滑而不泄,故有从容之名;猪血性味咸平,含有丰富的优质蛋白质和铁质,且其中的铁质比较容易吸收,是食物中的补血佳品,加上适量猪肉,其中的“肉因子”也可促进猪血中的铁吸收,此款药膳药食相配,能充分发挥补血养血与润燥通便的功效;对于那些年老体弱,阴虚血少所致津枯肠燥便秘的人群来说,此款药膳最适合不过了。
工具/原料
1
当归10g、肉苁蓉10g、猪肉100g、猪血200g
2
炖盅
方法/步骤
将当归、肉苁蓉洗净后,与猪肉、猪血、生姜一同放入炖盅同炖1-1.5小时,最后调味喝汤吃渣。
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