猪肉最近涨价太厉害,平时就吃吃鸡。
食材
1
鸡腿肉 300克
2
香菇 十来朵
3
红薯淀粉 两大勺
4
美人椒 1根
5
姜 适量
6
蒜片 适量
7
盐 适量
8
生抽 1勺
9
糖 少量
方法/步骤
1
干香菇提前用开水浸泡二三十分钟。(泡菇水可以留着)
2
买了大大的手枪腿。洗净后剔骨切丁,加生抽、盐、姜末、红薯淀粉拌匀腌制一刻钟。
3
腌制鸡腿肉的时候准备配料。切香菇、美人椒,姜切丝、蒜切片。
4
加食用油烧热后倒入鸡丁翻炒,变色后捞起。
5
留底油放姜丝蒜片爆香,加香菇炒半分钟,倒入鸡丁
6
加适量盐、生抽炒一会儿,片刻后加少量水(泡菇水更好),加少量糖调味,放入绿油油的青椒段煮一会儿。
7
两三分钟后水就差不多快干了,出锅。
注意事项
喜欢更滑口感的、或者水不小心加多了的情况下,可以最后勾个芡。
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