野山椒祛压降脂：可降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促进血液循环，预防心脏病和中风等病症。 健脾消食：辣椒内含有辣椒碱及粗纤维，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲。 其他功效：祛除胃寒病;辣椒对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有显着作用。
食材
1
野山椒 300克
2
盐 50克
3
米醋 10克
4
糖 10克
5
白酒 5克
6
姜 1个
7
蒜 5瓣
8
八角 1个
9
花椒 3克
10
大料 1个
方法/步骤
1
备好食材 烧一壶开水加入姜八角花椒盐糖泡上等凉透。
2
野山椒去蒂。
3
洗好晾晒干水份。
4
然后放入无油无水的泡菜坛子里。
5
最后加蒜姜。
6
把花椒大料八角盐水倒入泡菜坛子里。
7
加白酒，加米醋。
8
完全腌制泡过野山椒即可。
9
盖上盖子在盖边加水泡20天即可开吃。
注意事项
先烧开水放入姜八角大料盐糖拌匀等凉了，才能倒入泡菜坛子中这就是泡菜水。也可以加点原来的老盐水更好。