肉末茄子是一道家常菜，大家都非常爱吃，下面我们一起来看一下怎样做肉末茄子？希望能够帮助到大家。
食材
1
茄子 一个
2
土豆 一个
3
青辣椒 两根
4
红辣椒 三个
5
肉末 500克
6
蒜 适量
方法/步骤
1
在肉末中加入一些料酒腌制一下。
2
将土豆和茄子切成块。
3
将青红辣椒和蒜也切好备用。
4
炒锅中放油，把腌好的肉末放入锅中。
5
加入蒜炒出香味，将土豆和茄子放入锅中。
6
翻炒两分钟，放入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺盐。
7
加一大碗清水。
8
盖上盖子，炖5分钟。
9
放上青红辣椒。
10
再放少许淀粉水，炖8分钟。
11
就可以出锅了。
12
放在米饭上面即可。