与我们通常吃到的鸡肉馅儿的卷不同，这个是货真价实的鸡肉做外皮包裹的卷。烤干的鸡胸肉，干燥爽口，中间裹上粘稠的菠菜松子馅儿，口感上就做到了干湿平衡。香醇的芝士完美融合了菠菜和松子，加上鸡肉的原汁香味，健康又脱俗。
食材
1
鸡胸肉 1大块
2
蘑菇 6颗
3
菠菜叶 适量
4
罗勒叶 适量
5
水牛芝士碎 适量
6
松子 20g
7
大蒜 1-2瓣
步骤
1
备好食材，菠菜只取叶子洗净
2
将鸡肉横向切开，用擀面杖擀平，方便等下用来卷馅料；稍微用盐和胡椒调味
3
小火烤把松子烘个1-2分钟备用
4
蘑菇切丝，蒜捣成泥
5
热锅，放入黄油
6
放入蘑菇和蒜泥翻炒至出香气，盐和胡椒调味
7
把菠菜的叶子放入翻炒（菠菜多少根据个人口味调整），很大一把一进去就缩得非常小
8
放入干水牛芝士碎和松子，翻炒至芝士融化，盛出
9
将适量的罗勒叶洗净撕碎后和菠菜蘑菇松子均匀搅拌
10
将菠菜松子馅儿放入鸡肉中间，额外再洒上些干水牛芝士碎 (拍摄灯光原因肉色有些差异）
11
将鸡胸肉平铺在保鲜纸上小心地卷起成型后去掉保鲜纸，放在锡纸上用锡纸再次固定形状
12
烤箱200C 烤20分钟左右，根据鸡胸肉和鸡卷薄厚调整（掌握不好的话可以拆出来偷偷看看）
13
打开后用厨房纸吸去表面多余水分后轻轻刷一层油
14
用平底锅将鸡卷表面煎至略变金黄色，油可以多一点，小心翻滚不要碎
15
切成4-5cm厚的片
16
又到了万众瞩目的摆盘时间，放上两片鸡卷，撒一些干的菊花花瓣作为装饰；剩下的菊花可以泡一壶菊花茶来搭配鸡卷饮用
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