炸好的“西葫芦香菇盒”，外皮金黄酥脆，里面脆嫩爽口的西葫芦包裹着飘香的香菇肉馅，味道灰常鲜美。再撒上点椒盐，味道更足；喜欢吃辣椒的朋友，也可以蘸上辣椒酱一起来吃。来上一个，一口咬下去，香酥嫩爽，真是让人吃它千遍也不厌倦。
食材
1
西葫芦 2个
2
猪肉馅 200克
3
香菇(干 )2个
4
鸡蛋 1个
5
面粉 2汤匙
6
淀粉 2汤匙
7
泡打粉 1/2汤匙
8
食盐 1/2茶匙
9
酱油 1/2汤匙
10
葱 1段
11
姜 1小块
12
蚝油 1/2汤匙
13
胡椒粉 1/2茶匙
14
椒盐 1/2茶匙
15
辣椒酱 1汤匙
16
植物油 适量
方法/步骤
1
西葫芦连切两薄片，注意中间的一刀不要切断；（首先注重清洗干净，再进行切片）
2
猪肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油，顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟；
3
再加入香菇丁和大葱；
4
顺着刚才的方向搅拌好备用；
5
将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中；
6
用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉，再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊；
7
将做好的西葫芦盒放在面糊中，让其表面均匀的裹上一层面糊；
8
烧锅植物油，油六、七层时放入西葫芦盒下去炸，中或炸至浅黄色捞起；
9
再开大火，油温升至九成热时放入西葫芦盒，炸至金黄色后捞出，摆放在盘中，表面上撒些花椒盐即可，喜欢吃辣的亲们，也可以蘸上辣椒酱一起吃；（最后装盘即可）
注意事项
1
馅料腌制时先将肉馅加入盐等调味料腌制十分钟；香菇和大葱待到要包时再放入搅拌，这样能保持大葱的香味；
2
西葫芦连切两片，注意中间一刀不用断开，将准备好的肉馅酿入其中；
3
要想外皮酥脆，面糊很重要：用1个鸡蛋，面粉和淀粉按1：1的比例，加少许泡打粉，再加入点盐和胡椒粉调味，加入水搅拌成稀稠合适的面糊；
4
西葫芦香菇盒第一次下锅炸时要中火慢炸，让其成熟；第二次复炸时要大火快炸，这样让炸时吸入的油再逼出来；
5
炸好的西葫芦香菇盒用两种吃法：一种是蘸椒盐；另外也可以蘸辣椒酱吃。
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