梅菜干焖五花肉是我们客家的一道极其普通的家常菜，因选材方便、做法简单、色泽好看、营养丰富、口味极佳而深受大家的喜欢。游客到我们这是必上的一道菜品哟，望大家也可以自己动手做做看呀。
食材
1
五花肉 600g
2
梅菜干 300g
3
大料 5颗
4
料酒 适量
5
白糖 少量
6
盐 适量
方法/步骤
1
梅菜干洗净后，用冷水浸泡15分钟左右；
2
五花肉洗净切成1cm见方的块备用；
3
坐锅放底油，加入大料，小火煸炒，大料出香味后，加入五花肉，转大火煸炒；
4
煸炒肉变色出香味后，加入滗干水的梅菜干，继续煸炒，待梅菜干炒干后，烹入料酒，加入浸泡梅菜干的水，大火煮；
5
水煮开，加入少量白糖，盖锅盖转小火焖15分钟左右，
6
待汤汁收得差不多时，加盐调味即可出锅。
注意事项
1
浸泡梅菜干的水千万别要倒掉，肉转色就靠它哟。
2
别加酱油、生抽，不然影响口感！
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