我的母亲在前年年底去世,生前的她是个美食高手,她有两个孩子!我和我姐这两个女儿,却没人遗传她的好手艺!这道鱼是她生前教过我的!今天想起她,我也就想到她教我的样子:骂着我,脸上带着笑,这么简单,怎么会学不会……
食材
1
鸦片鱼 三分之一条
2
葱 2棵
3
姜 10片
4
盐 适量
5
老冰糖 适量
6
味极鲜 适量
7
料酒 适量
8
蒸鱼豉油 适量
步骤
1
买回来的鸦片鱼用钢丝球刷洗表面去掉鳞片,清洗干净备用
2
两面都用刀均匀切片,撒上盐抹匀
3
再倒上黄酒腌制三十分钟
4
这时候,切姜片、清洗小葱切段、平铺在碗底
5
摆上腌好的鱼,鱼身上也放上姜片和葱段,均匀淋上适量料酒、味极鲜、放上适量的冰糖,进蒸锅或者蒸箱10-15分钟,在十分钟的时候,拿掉表面的姜片葱段,在均匀浇上蒸鱼豉油,继续蒸5分钟就出锅啦!味美可口极了!
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此图无关,做好上桌后,还没拍到照片就被吃光了,很简单,喜欢的朋友可以试试
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