鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
食材
1
鲍鱼 200克
2
牛上脑 500克
3
葱姜蒜 20克
4
料酒 20克
5
老抽 8克
6
生抽 15克
7
盐 2克
8
白糖 5克
方法/步骤
1
牛肉洗净，葱姜切片，蒜拍开，鲍鱼刷洗干净，在背部切花刀。
2
炒锅放少量油，烧热，倒入牛肉和鲍鱼，翻炒变色。
3
加入葱姜蒜，放料酒，老抽，生抽，盐，白糖。
4
倒入与肉持平的开水。
5
烧开后倒入高压锅，盖盖，上汽后小火30分钟关火。
6
高压锅放汽后开盖，大火收汁，汁收好后放一小勺蚝油即可。
注意事项
调料根据个人口味添加。