食用鸽子的营养价值很高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白，低脂肪的食品。其微量元素都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，民间还有一鸽顶九鸡的说法。
食材
1
鸽子 一只
2
秋葵 适量
3
盐 少许
4
油 少许
5
豆瓣酱 少许
6
老抽 少许
7
糖 少许
方法/步骤
1
主料：鸽子，一只。秋葵，适量。
2
辅料：盐、糖、油、老抽、豆瓣酱，少许。
3
开锅，将洗净的秋葵放入锅中焯水（加盐、油），捞出，待用。
4
加油，将腌制好的鸽子放入锅中，再加糖、老抽、水。
5
加盖之后，直至鸽子烧酥。
6
留有底汁，取出鸽子，改刀。再将底汁盛在小碗中，食用的时候，将其淋上即可。
7
鸽子经过豆瓣酱的腌制，味道浓郁，香气怡人，秋葵也因为淋上了底汁，别有一番风味。
注意事项
2
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