鱼香牛腰的做法和制作要诀

主料： 牛腰子250克调料： 泡椒25克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）15克 白砂糖20克 醋15克烹饪方法：1.把牛腰子洗净，用刀从中间切开，去掉白筋，然后十字剞花刀，再切条形状，用少许精盐、料酒和淀粉浆上。葱、姜、蒜均切细末，用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉兑成汁。2.锅烧热，放适量油，腰花下锅炒散，再将泡辣椒、姜末、蒜末一同放入锅内，待炒出香味，将兑好的汁放入炒熟，撕放葱末即可。