虾，它可是除了鱼肉以外，咱家小主最喜欢的海鲜之一了，它除了滋味鲜美，最主要的是能为大脑提供极高的营养，还含有大量的维生素B12，同时富含锌、碘和硒，钙等，而且热量和脂肪的含量都很低，同时多吃点虾还能能增强人体的免疫力，抗早衰，补肾益气，通络止痛，开胃化痰的效果；每周去菜市，总会买一些虾回来，分成小包装入冰箱冻着随吃随取，新鲜的虾比较适合白灼，一般冷冻过的虾，显然就不太适合来白灼了，烧，煮，干煸，才是对待它的最好礼遇；但精灵家都是重口味人士，所以今天的做法就是酱烧海虾，不过，它不是冷冻的虾，是精灵刚刚从菜市场拎回家的，还活蹦乱跳着呢。 今天的这道菜，精灵用了两种酱，那就是番茄酱和蚝油，另外再加两个小米椒，微辣略酸，酱汁包裹着，虾壳酥酥脆脆的，带壳一口咬下去，会让你有欲罢不能的感受，不吃完一盘绝不罢休，最后吮指回味。咱家的孩子，都等不及我拍照，趁我摆盘的时候，直接下手去抓锅中的虾，烫得不行却不肯放手。。。一端上桌，真的一下子就搞定了，还跟我说，这是吃过的最好味道的虾，让我过两天再接着做。如果你也喜欢，不妨跟着我一起来试试吧~~
食材
1
海虾 400克
2
小米椒 2个
3
生抽 10毫升
4
食用油 30毫升
5
胡椒粉 2克
6
西芹 10克
7
蚝油 10克
8
白糖 1克
9
番茄酱 20克
10
精盐 1克
11
生姜 8克
12
料酒 10毫升
13
大蒜 15克
方法/步骤
1
准备新鲜的海虾。
2
剪掉虾须，虾腔，从虾的第二关节挑出虾线，洗净沥水。
3
加入胡椒粉，料酒和少量生姜，拌匀后腌制10分钟。
4
各式配料准备。
5
大蒜，生姜，小米椒，西芹切末；酱汁碗中加入生抽，胡椒粉，精盐，白糖和适量清水，混合成酱汁备用。
6
炒锅中加入食用油，下海虾。
7
一直翻炒至虾变色，虾壳变酥脆时盛出备用。
8
锅中留底油，下姜，蒜，小米椒爆出香味。
9
倒入酱汁，大火煮开。
10
下之前炒过的虾，需要不时的翻动一下，让虾能均匀的入味。
11
汤汁收差不多的时候，下西芹粒。
注意事项
1
虾多煸炒一会，这样子的虾壳会很酥脆，精灵最喜欢连壳一起吃了，补钙非常不错。
2
处理好的虾，加料腌制一小会后，不开虾背也会很入味的。
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