今天休息，想起以前妈妈给我用土豆丝烙的薄饼了．那时侯，没什么零食吃的，不象现在想吃啥都能买到的．妈妈手巧，总是琢磨一些食材，给我们姐弟弄点好吃的补养身体．今天要做的就是，妈妈以前烙的土豆饼．我改良一下，给饼起个好听的名字，薄饼卷金丝．不过这饼很好吃．
食材
1
面粉 ５００g
2
盐 ３g
3
葱花 切碎
4
十三香 适量
5
温水 适量
6
豆油 适量
方法/步骤
1
１．土豆２个削皮，洗净，搽丝．
2
２．用清水泡１０分钟．
3
３．面粉用温水搅拌，和成面团，用保鲜膜盖上醒２０分钟．
4
４．擀成薄饼．
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５．锅里放进豆油，烧热５－６层热，捞出土豆丝控干水分，倒进锅，榨成金黄色捞出放进葱花．盐．调料搅拌好．备用．
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６．把炸土豆丝的油盛出些，把擀好的面饼放进锅里烙制两面变色．
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７．把拌好的土豆丝，放进饼里，一个个的卷好．卷好后也可以，用油锅两面煎一下．
注意事项
1
我使用烧柴禾的锅烙的饼，要是使用电饼铛烙就更方便了．
2
使用烧柴锅，烙饼要注意火，火硬了．饼会烙糊的，注意点火候．
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