今天的肉馅馄饨特别香,因为我加了秘密武器---炒香的白芝麻。这是一个朋友教我的,她说她有一次去旅游,在一家店里吃到了特别好吃的馄饨,认真品尝之下发现,原来肉馅里面有芝麻。回来以后她自己就试了做,真的特别香,于是她就告诉我叫我试,真的,加了芝麻,肉馅真的香了不少哦!
该文章来自豆果美食达人作者依依美食
食材
1
鹰嘴肉 适量
2
蛋清 适量
3
芝麻 适量
4
馄饨皮 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
生粉 适量
8
盐 适量
9
生抽 适量
步骤
1
猪肉剁成肉末,加入姜蓉、盐、生抽、蛋清、葱花向着同一个方向搅拌至起胶,搅拌过程中根据需要分次加入适量水;
2
肉馅中加入炒香的白芝麻;
3
搅拌均匀成为馄饨馅;
4
取一块馄饨皮,中间放入一份肉馅;
5
在馄饨皮的一端抹点水,这样容易粘起来不会漏馅;
6
抹了水的那边向上对折,稍压紧一下;
7
把馄饨的左、右两个下角抹点水后粘合;
8
这样一个大馄饨就完成了。
9
依次包好馄饨,可以整盘放进冰箱冷冻至硬后,再分装成自己喜欢的分量,这样每次拿一包出来煮就很方便啦!
10
烧开一锅水,放入馄饨,煮开后加入一碗凉水,再煮开后开盖煮至全部浮起既可;
11
煮馄饨的时候,另起一锅,煎蛋切成蛋皮丝,加入清水、紫菜,煮熟后放葱花、盐调味即可装碗。
12
煮熟的馄饨直接捞起放入紫菜蛋丝汤里即可。