可爱的马卡龙爱心棒棒糖，酸酸甜甜的百香果搭配着焦糖味的棉花糖，口感丰富美味。
食材
1
杏仁粉 40克
2
糖粉 60克
3
蛋清 38克
4
黄色色粉 适量
5
粉色色粉 适量
6
细砂糖 30克
7
百香果 几个
8
黄油 48克
9
蛋黄液 30克
10
棉花糖 40克
11
柠檬汁 几滴
12
棒棒糖纸签 适量
方法/步骤
1
准备材料。
2
杏仁粉和糖粉过筛。如果杏仁粉不够细，可以放入破壁机打的研磨一下。但是要保证量不变动。
3
细砂糖分三次加入蛋白中打发到硬性发泡。提起打蛋头有短小的小尖尖就可以啦。
4
将过筛后的杏仁粉和糖粉加入蛋白中。翻拌均匀。
5
取2小勺加入适量的桃粉色素翻拌均匀。
6
剩下的加入黄色色素翻拌均匀，装入裱花袋。
7
将黄色马卡龙糊均匀的挤在模具中。
8
接着用桃红色的马卡龙糊在黄色马卡龙糊上画爱心。
9
烤箱预热160度烘烤15-18分钟。
10
烤好的马卡龙取出放凉。
11
百香果对半切开，过滤取百香果汁30ml.
12
将30ml百香果汁倒入蛋黄液中，加入几滴柠檬汁。
13
小火加热，不停搅动直至蛋黄液成浓稠状态，关火放凉。
14
黄油切小块温室软化，加入放凉的蛋黄液和棉花糖。
15
用电动打蛋器高速搅打5分钟。
16
将做好的百香果夹馅儿装入裱花袋。
17
取一片马卡龙挤上百香果夹馅儿。
18
放上纸签棒棒糖棒，然后在盖上另一片大小差不多的马卡龙就可以啦。
注意事项
1
1.此配方没有加入蛋白粉，用的是提前老化的蛋白。提前将蛋白和蛋黄分离，盖上保鲜膜扎几个孔冷藏4-5天用，这样有利于挥发蛋白中的水分。
2
2.挤好的马卡龙晾皮时间不宜过长，也容易空心，一般用手轻触表面，不粘手就可以了，我是温室晾干或者风扇对着吹要干的快一些。
上一篇：氨糖软古素钙片的三个功效和作用
下一篇：怎么装修小户型新房？