俗话说“天上龙肉，地下驴肉”可见人们对驴肉的赞誉度有多高。
驴肉肉质鲜嫩可口，且高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神。驴肉有去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
食材
1
驴肉 1斤（馅）
2
面粉 适量
3
蚝油 1大勺
4
酱油 1勺
5
鸡精 1勺
6
十三香 1勺
7
色拉油 2勺
8
葱花 适量
步骤/方法
1
剁好的驴肉馅里加入少许水，搅拌均匀放置十分钟肉完全吸水后，加入蚝油、鲜酱油、鸡精、十三香、色拉油搅拌均匀，最好加葱搅拌均匀。
2
以滴水的方式一边滴水一遍搅拌面粉，直到搅拌成如图的面絮
3
把面絮揉成一个面团，盖上盖子醒发10分钟左右
5
醒发好的面团揉成长条形
6
揪成小圆形剂子
7
用手掌把小圆面团按扁，再擀成圆形饺子皮
8
取一张饺子皮放上肉馅
9
包成饺子
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还包了几个盒子，就是两张饺子片中间夹上馅，然后边一个压一个往叠压
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这是包好的盒子
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这是三个人包的成果，形状各异，每个人手法不一样
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放一大锅水，这样不容易粘底，水开后下入饺子
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煮的时候不时的用漏勺贴锅边顺一边搅拌，直到煮到饺子漂在水面，肚子鼓起来就是熟了，捞出即可
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热腾腾吃好香的驴肉馅
16
饺子与蒜酱更搭哦
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