辣椒炒肉是一道常见的中式菜品，口感鲜辣可口，适合搭配米饭食用。下面是一份简单易学的辣椒炒肉的做法。
食材
1
猪肉(五花肉或瘦肉均可) 300克
2
青椒红椒 5
3
大葱 1
方法/步骤
1
将猪肉洗净切片，用少许盐、糖、生抽、料酒腌制入味;
2
青椒、红椒去籽切条，大葱切段备用;
3
在热锅中加入适量油，放入姜片、蒜末、干辣椒爆香;
4
加入肉片煸炒至变色后盛出备用;
5
在同一锅中加入适量的油，放入青红椒翻炒几分钟;把炒好的肉片倒入锅中，继续翻炒均匀;最后加入少量盐和糖调味，撒上葱花即可。辣椒的选择可以根据自己的口味进行调整，如果喜欢更辣一些可以选用朝天椒等辣味较重的品种;如果不喜欢太油腻的口感，可以在腌制肉片时加入少许淀粉，这样可以使肉更加嫩滑;在炒青红椒时可以根据个人爱好加入其他蔬菜，如豆角、胡萝卜等。