土豆片青椒炒腊肉的做法,超级好吃啊。
食材
1
腊肉 250克
2
土豆 200克
3
青椒 150克
4
香菜 30克
5
豆瓣酱 10克
6
小葱 8克
7
芝麻 5克
8
盐 8克
9
油 30克
方法/步骤
1
先来处理青椒,我用的是大个的,弯弯曲曲的那种青椒,它肉质脆嫩还不辣。炒菜百搭很好吃哒,把青椒剖开,去除籽,切成麻将大小的片状。
2
土豆和腊肉也切成一口大小的薄片。还有喜欢的都蔬菜可以放。
3
锅里什么都不用放,开小火后放腊肉片。(如图我用了电磁炉160度中小火)锅里什么都不用放,开小火后放腊肉片。(如图我用了电磁炉160度中小火)
4
肉片慢慢变得卷曲,析出的油越来越多。直到肉皮焦脆就可以出锅了,锅底已经收集到薄薄一层油了。
5
紧接着倒入切好的土豆片,先翻炒均匀,让它们每片都裹上薄薄的油脂,再平摊慢慢煎。也就三五分钟吧,土豆片只要不太厚(不超过半厘米),外皮焦黄香脆,内部也熟透了的状态了。
6
再加入青椒,和土豆片翻炒均匀。因为青椒易熟,太早放入会过于软烂。加入豆瓣酱调味。不够咸可以加一点点盐。
7
再把腊肉倒回锅里。翻炒混合均匀即可出锅了!
注意事项
超级好吃的腊肉啊。