老家在胶东一个沿海小城市，以面食而闻名，打小耳濡目染接触中式面点比较多，如今爱上烘培后，一直想尝试起酥面包，又发怵裹入的大量黄油，实在不想过多切入这样大的高热量，于是尝试用中式起酥方式做小面包吧，成品口感外酥里嫩，味道不错哟
食材
1
高筋面粉 300克
2
水 110克
3
酵母 4.5克
4
盐 3克
5
蛋液 50克
6
糖 30克
7
花生油 25克
8
油酥：面粉 30克
9
油酥：糖 30克
10
油酥：烧开的热花生油 50克
步骤/方法
1
水加糖加酵母融化
2
放入蛋液，花生油
3
搅拌均匀
4
放入面粉，盐
5
揉至三光：面光，手光，盆光（没必要揉出手套膜）进行室内发酵
6
面团发酵期间，制作油酥：花生油烧热，倒入面粉与糖混合搅拌均匀，放置凉即可
7
手指戳洞不回缩不塌陷即可
8
取出发酵好的面团，擀成约40*30长方形
9
用刀切成三角形，如图所示
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将所有油酥全部刷到切好的面片上
11
将所有油酥全部刷到切好的面片上
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烤箱放碗热水，发酵约30分钟左右，表面刷层蛋液或者牛奶都可以，我懒得开鸡蛋和牛奶了，表面什么也没刷
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烤箱预热，中层上下火180度，25分钟
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出炉啦
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外酥里嫩，很好吃哦
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