距离中秋还有一段时间，安小厨已经吃了广式月饼，苏式鲜肉月饼、冰皮月饼、乳酪月饼……每一种都好吃到尖叫！那天有人说，不如吃点不一样的月饼吧，比如：这款网红脏脏月饼，绝对包你喜欢。
食材
1
黄油 70g
2
细砂糖 60g
3
全蛋液 1个
4
低筋面粉 110g
5
酸奶 80g
6
纯牛奶 80g
7
黄油 50g
8
奶油奶酪 100g
9
淡奶油 75g
10
糖粉 30g
11
黄油 20g
12
黑巧克力 200g
13
盐 柠檬汁 可可粉 适量
方法/步骤
1
黄油和奶油奶酪软化至轻轻按压有指印的程度。
2
首先制作饼皮。将黄油和盐、糖混合进行打发，直至蓬松的状态即可。
3
分2-3次加入蛋液，每次搅拌至顺滑的状态之后再加入下一次的蛋液。
4
筛入低筋面粉，搅拌至均匀无干粉的状态。
6
加入酸奶拌匀。
7
将面糊倒入裱花袋中，用画圈的方式挤入12连模中，只挤入模具的一半即可，在模具的底部抹些油防粘。大概可以烤20个饼皮，轻震两次。烤之后非常平整的状态。可以分两次进行烘烤，进烤箱上下火170度烤12分钟左右，具体的时间和温度根据状态做调整。
8
脱模后冷却进冰箱冷藏，备用。
9
接下来制作夹馅的部分，将软化的黄油、奶油奶酪、糖分进行打发，至蓬松顺滑的状态。
10
装入裱花袋进冰箱冷藏备用。
11
取出一片饼底，用画圈的方法挤上夹心。
12
盖上另一片饼底，在侧面再挤上一圈夹馅。
13
用抹刀抹平边缘进冰箱冷冻备用。
14
将黑巧克力、牛奶、黄油倒入锅内小火融化，至顺滑状态即可，倒入量杯中备用。
15
用一根细签子插入饼体，再浸入融化的巧克力中
16
筛上可可粉即可。
17
脏脏月饼就做好啦
注意事项
在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出的蛋糕松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，影响其质量及口感。
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