今天带来的是干炸里脊酥脆金黄,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
里脊 500克
2
腌肉佐料 10克（个人口味酌情增减）
3
料酒 1汤匙
4
生抽 2汤匙
5
老抽 1汤匙
6
五香粉 半勺
7
白糖 半勺
8
食盐 1勺
9
面糊 10克（个人口味酌情增减）
10
面粉 170g
11
淀粉 10g
12
清水 400克
13
食盐 半小勺
14
色拉油 宽油足量
方法/步骤
1
选一块里脊肉，大致去掉白色的筋膜
2
顺着肉的纹理切成1.5厘米宽度的条状
3
切好的肉放进小盆里，将腌肉佐料中的料酒、生抽、老抽等都加进去，液体的按照汤匙的量计算
4
盐糖按照茶匙的量计算
5
放好佐料抓匀腌制二十分钟
6
调面糊，面粉淀粉混合后加清水调匀
7
调成这样，舀起一勺有流动性，成一条线流下
8
另取一点面粉在盘里，每一条肉都裹匀干粉更好挂糊
9
一条一条的沾好面糊后入油锅炸
10
油要烧热至微微冒烟，里脊肉放下去起大泡最好，炸至漂起来颜色金黄即可捞出
11
盘里铺一张吸油纸，码放里脊即可
12
好香，尝尝吧！