这道蒜烤茄子是用烤箱来制作的，比外面用炭火更加健康。而且在家里自己制作卫生方面更加放心，不过首先得用微波炉加热一下茄子，这样可以迅速让茄子中的水分蒸发，缩短烤制的时间。
食材
1
长条茄子 1根
2
大蒜 8瓣
3
红辣椒 3个
4
油 适量
5
香葱 2根
6
盐 2.5克
7
香油 适量
8
生抽 适量
9
白砂糖 3克
方法/步骤
1
准备好材料。
2
将茄子洗净，用刀切成12等份，顶端不要切断。
3
将切好的茄子放入微波炉中，高火力加热4分钟。拿出后，平放在烤盘上，放入烤箱，200度上下火烤10分钟后拿出。
4
大蒜切碎捣成蒜泥，红辣椒切成碎丁，葱切小圈。 将一部分蒜泥、盐、白砂糖、油、香油、生抽再加入一汤匙清水调成蒜汁待用。
5
把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再撒上剩余的蒜碎、红辣椒碎、香葱圈，再放进烤箱烤10-15分钟即可。