食材
1
新鲜雪里蕻 10斤
2
大粒海盐 260g
3
花椒、干红椒丝 各20g
方法/步骤
2
冲洗、剥去大根并排水
3
海盐250g
4
胡椒粉、干红胡椒粉各20克
5
将泡菜分几次放入大盆中，撒些海盐，用手轻轻搓泡菜，使其均匀吸收盐分，然后取少量胡椒粉，撒上干红椒，继续搓
6
挤去多余的水分，轻轻将其挽成一团
7
将其放入无菌无水无油罐中，并压实。
8
坛子口覆盖上3层保鲜膜，扎紧
9
坛子边续上清水，放在阴凉通风处，随时观察，腌制15天以后，会发现雪菜由青变黄，就可以享用了！
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