绿肥---云南曲靖这边种在田的一种草,其他地方可能也有;有点像湾豆尖,用来做肥料,饲料和喂猪的猪草;嫩嫩的尖尖拿来抄了吃,也别有一翻味道.
食材
1
绿肥尖 1kg
2
鸡蛋 3个
3
食盐 适量
4
味精 适量
方法/步骤
1
将摘来的绿肥嫩芽尖放到锅里用清水煮(炸)至熟;
2
用清水泡洗2至4次,每次间隔20分钟以上,多泡洗几次;
3
将漂洗干净的绿肥尖捞起宁干水份;然后切细放到碗里;
4
打入鸡蛋,加适量食盐,味精;然后搅拌均匀;
5
放油执锅;
6
倒搅拌好的绿肥鸡蛋入锅,翻伴抄至熟;
7
起锅;鸡蛋抄绿肥菜就做成了;别有一翻味道的.