冬笋的做法有哪些,怎么做糟汁冬笋条好吃,以下是它的做法详细介绍,一起来看看吧。 糟汁冬笋条 食材明细 冬笋适量 鸡胸肉适量 鸡蛋清适量 醪糟汁适量 白糖适量 猪油适量 生粉适量 水淀粉适量 料酒 适量 香油 适量 姜 适量 葱 适量 做法 1. 将冬笋去皮,切条。 2. 锅中水烧开,下入冬笋条汆透取出。 3. 鸡胸肉去筋膜。 4. 用刀背捶成蓉。 5. 鸡蓉放入碗中,加入鸡蛋清、猪油、水淀粉、盐、少许水,搅拌均匀制成鸡糁。 6. 将沥干的冬笋条上裹上一层鸡糁,再蘸上薄薄一层生粉。 7. 逐一放入5成热油锅炸制。 8. 炸至淡黄色时捞出沥油。 9. 锅置火上油烧热,放入葱姜煸香,白糖炒至呈现琥珀色。 10. 拣出葱姜片,下入冬笋条。 11. 调入料酒、盐、醪糟汁烧至冬笋入味。 12. 冬笋条盛出装盘,汤汁勾芡,起锅时淋入香油。 13. 将芡汁淋在冬笋条上即可。
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