冬笋是蔬菜里面很受大家欢迎得一种，味美香鲜，不像其他叶菜那样寡淡无味。使用冬笋制作的菜肴有很多，本篇来和大家分享一下一道制作起来比较简单的酱爆冬笋，相信大家会喜欢。
食材
1
鲜冬笋 适量
2
炸酱 少许
方法/步骤
1
将鲜冬笋放入水池洗净表面。
2
去掉表面的硬皮和硬到不能吃的部分，洗净置于案板上。
3
将鲜冬笋切成薄片。
4
锅中放入清水，烧开倒入冬笋片焯水。
5
焯至变色捞出，沥干备用。
6
重新起锅，加入少许清水，倒入焯好的笋片。
7
加入炸酱，炸酱可以是自己炸的，也可以使用葱伴侣一类的成品酱。
8
翻炒，再加入少量清水。
9
继续翻炒，熬至汤汁几乎收净。
10
装盘上桌，讲究的话可以表面淋少许香油。可以开始享用美味了。
注意事项
加清水主要是因为炸酱里已经有油，为了降低热量这么操作的，如果不怕油大，可以加入食用油
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