小编这里说的菜尾是方言，其实就是晒干的菜。不过不同地方制作方法不一样，所以成品差别也大。一般乡下，都是把自己种植的吃不完的菜这样弄，在没有什么蔬菜的季节就可以吃这些干菜。接下来，小编就和大家分享菜尾煮瘦肉具体的做法。
食材
1
菜尾 200g
2
瘦肉 300g
3
酱油 适量
4
盐 适量
5
生粉 适量
方法/步骤
1
准备材料：取出适量的菜尾，在市场购买足够的瘦肉。当然，市场上也有干菜可买。
2
把菜尾放在大碗里面，用清水洗2遍（因为我家这个是用盐腌制过的，所以我就多洗了几遍，不然太咸。）。最后再倒上适量的热水泡20分钟。泡开的待会煮会比较好吃，毕竟这是晒干的，这样就可以节省煮的时间。
3
把瘦肉洗干净，切片，放到碗里，加入盐、生粉、酱油腌制10分钟。
4
在锅里放上适量的油，把泡好的菜尾捞干水，油热后把菜尾倒入锅中大火翻炒。
5
菜尾过过油后，把瘦肉倒入锅中一起翻炒均匀。
6
接着加入比较多的水，盖上盖子煮10分钟。中间记得翻炒一下。如果你泡菜尾的时间不是很长，就煮久一点。泡的时间长，煮熟就行。
7
把煮好的菜尾瘦肉装入大碗中，端上桌就可以开饭啦~。咸度适中的，汤就会很好喝哦`(*∩_∩*)′
注意事项
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