家常干锅排骨的做法非常简单易学。下面哦我们来看看如何在家制作这道菜吧。
食材
1
排骨 适量
2
白糖 适量
3
蔬菜 适量
4
淀粉 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
排骨切小块,洗干净血水,用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油,下排骨小火炸到焦黄捞起(怕不够软烂就炸久一点),并将其它材料切好备用。
2
用炸完排骨锅里的油,将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。土豆不要切太小了到后面会化的哦!食材如果不太多的话,可以倒掉部分底油。
3
将葱姜蒜等佐料倒入锅中,加一大勺火锅底料,一勺豆瓣,一勺料酒,一点生抽,一勺白糖,炒香。倒入排骨,翻炒均匀。
4
不停地翻啊翻啊,依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹,再继续翻啊翻啊,其实蔬菜基本过油过,很快就能熟啦!
5
锅内水汽差不多快炒干时,放洋葱,翻炒到稍软,再放青红椒和大葱,继续翻炒。快起锅时尝尝咸淡,再根据自己口味调整,关火,撒芝麻和香菜。
注意事项
注意火候大小。
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