果仁菠菜是夏季人们喜欢的一道素菜，它不但营养丰富，而且吃起来清爽可口，绿绿的菠菜点缀果仁，看了就让人食欲大增。今儿，就与大家分享清凉果仁菠菜的做法吧。
食材
1
菠菜 500克
2
香菜 适量
3
花生米 150克
4
蒜 姜 适量
5
盐 适量
6
八角 适量
7
酱油 适量
8
醋 适量
9
香油 适量
10
小红辣椒 2个
方法/步骤
1
菠菜摘掉土根与老叶，洗净。
2
锅加水烧开，菠菜放开水中烫一下，变色、断生，捞出放在凉水盆中过凉。
3
把菠菜从水盆中捞出，攥干待用。
4
炒花生米，锅内放油，随即放入花生米，翻炒至花生米熟断火，放入盘中待用。
5
香菜切段、蒜切片、姜切片、红椒切段待用。
6
炸料油，锅内放油，待油热，放入八角、姜片、蒜片、红椒段煸炒出香，放入碗内待用。
7
取适量料油、香油、酱油、醋、盐、放入碗内。
8
将配置好的佐料、香菜、花生米、菠菜一起倒入盆内搅拌均匀。放入冰箱冷藏10分钟后取出，这样冰凉清爽的果仁菠菜就成功了，可以品尝了。
注意事项
1
炒花生米的油一定要少放，放入油随即就可以放入花生米了，不用等油热。
2
如果不喜欢吃太凉的，可以不放入冰箱冷藏。
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