这个饼是河南的特色美食，叫做水烙馍，主要是用来卷菜吃的。土豆丝，辣椒炒鸡蛋，绿豆芽是最简单最家常的配菜。想要盖上生活的时候弄个京酱肉丝或者烤鸭，常见的饿做法是用平底锅来烙。今天的这个水烙馍是蒸熟的，比起烙或者煎熟的更润更韧更筋道，卷多多多多多的菜也不开裂。简单又健康，跟着我步骤试试吧！
食材
1
土豆 两个
2
黄瓜 一根
3
鸡蛋 四个
4
油盐 适量
5
卤牛肉 一盘
6
豆瓣酱 适量
7
火腿 两根
方法/步骤
1
400克面粉倒入盆中，加210克清水，用筷子拌成絮状。
2
再用手揉成光滑的面团。刚揉的时候面团表面不光滑，可以醒五分钟后揉一揉，反复几次后就很光滑啦。
3
将揉好的面团搓成长条，切成50克一个的剂子。
4
将小剂子按扁，放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀成比饺子皮稍微大一点的薄片。面片越大就越薄，越薄就越好吃。一般擀成28厘米左右最好，最小也不能小于25厘米。太厚了不好吃，擀的时候要不时加手粉。
5
蒸锅里加入水，烧开，刷油或者放笼布防粘，摊一张烙馍上去，盖上盖，蒸40～60秒，再摊一张上去，一直把所有烙馍摊上去完为止。
7
揭下来的饼可以折叠成三角形，摆盘，所有的配菜都切丝，土豆丝炒熟，黄瓜丝和火腿丝直摆盘，一起上桌啦。
8
看，蒸好的饼透明油亮又筋道。空口都好吃哦。我家最经典的吃法是，在饼上抹上少许豆瓣酱。
9
鸡蛋丝、土豆丝、黄瓜丝、火腿片，统统卷起来卷起来，要多厚放多厚！
10
底下的面皮往上覆盖，然后再将两边裹起来就ok啦！这样卷起来小朋友吃都不会漏，开吃！我家儿子每次都要吃四五六个！
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