今天带来的是酸菜肉丝米线,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
干米线 一把
2
生姜 10克
3
大葱 10克(个人口味酌情增减)
4
蒜 几瓣
5
猪肉 一小块
6
酸菜 一小碗
7
熟花生米 1把
8
青菜 几颗
9
香菜 几根
10
白糖 少许
11
辣椒油 2勺
12
蚝油 1勺
方法/步骤
1
准备好东西,肉切丝,酸菜切丝,葱花,姜丝,蒜丝,油炸花生米,香菜。
2
干米线提前泡好,我是中午急着想吃,就用温水泡了一个多小时,就好了,米线是买的1.6mm的,比较好泡,也是再粗的的话,就得提前几个小时泡。 泡好的米线放入沸水里煮,中间可以加半碗冷水,煮10分钟左右,再闷一会儿,会更软,把小油菜烫一下,捞出。
3
捞出米线,备用。
4
锅中放油,油热放花椒炸,炸成花椒油,花椒捞出不要,放葱姜蒜炒出香味,放肉丝炒,放一点儿盐,生抽,然后把酸菜入锅炒,放少许白糖,蚝油,加水,烧开,放鸡精,也可以不放,出锅。
5
把做好的酸菜肉丝浇在米线上,加入熟花生米,小油菜,放两勺辣椒油,太好吃了。
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