今天带来的是南瓜芋头煲,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
南瓜 300克
2
荔浦芋头 500克
3
肉沫 150克
4
蒜，葱 少量
5
料酒 1勺
6
生抽 2勺
7
鸡粉 1勺
8
盐 少量
方法/步骤
1
朋友送的一个荔浦芋头和一个南瓜，想着这么大个该怎么消耗。
2
芋头和南瓜去皮洗净，切约2厘米宽的块。
3
锅里倒入多一些的油
4
油热后把芋头放入油锅炸制大约4分钟，大概看着外皮紧致就可以捞出了，我们先油炸的目的就是为了避免芋头和南瓜后面炖煮时太过容易稀碎不成型。
5
南瓜水分大，撒上一勺淀粉，双手翻拌一下，让其表面可以均匀的沾上淀粉。
6
油热后，把南瓜也炸一下，大概两三分钟就可以，不能炸过了。
7
这是炸过之后的芋头和南瓜。
8
锅里留底油，放入葱蒜炒香
9
加入肉沫，炒至变色后加入一勺料酒两勺生抽翻炒上色。
10
加入芋头和南瓜，加入一小碗热水，加入少量盐和鸡粉（咸淡根据自己口味），盖上盖子中火5分钟左右。
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最后撒上葱花。
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芋头粉糯咸香，南瓜香甜软滑，还是蛮搭的。
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