蒜的作用很大，有防癌作用，而且日常餐饮中也少不了蒜。i不管是做配菜，还是调味料，菜里总少不了它。今天，小编就蒜苗炒肉的做法跟大家分享。操作简单又好吃哦。
食材
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瘦肉 300G
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蒜苗 100G
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青椒 2个
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盐 适量
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酱油 适量
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耗油 适量
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油 适量
方法/步骤
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一、准备食材 主要有瘦肉，蒜苗和青椒。做菜其实挑选材料是很重要的，蒜苗就一定嫩的，太老的不适合单独做菜，适合做调味。嫩的不容易塞牙。瘦肉的话，上前肉和后上肉都可以的。凭个人喜好来就行了。如果喜欢辣味重一点的，青椒就改成小红米辣椒咯。
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二、切肉 将肉去皮，然后切成片状，薄厚随意。切好后放在一个碗里。
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三、腌肉 切好的瘦肉加入盐、酱油、耗油腌制15分钟。也可以放点姜丝，因为我做的时候是晚上，所以没有放姜丝。如果是白天炒这个菜的话，可以放些姜线进去腌制更好哦。
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四、炒肉 炒这个菜最先选择炒肉，锅内倒入适量食用油，等油开了后放入腌肉煸炒至肉变色，大概也就1分钟左右，也不要太久，要不然肉会变老哦。
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五、加辣椒 当肉炒至变色后，马上倒入辣椒进去，因为辣椒比蒜苗难熟，所以应该先放辣椒。大概炒2分钟，辣椒稍微有点变软。
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六、加蒜苗 最后加入主料蒜苗，可以先放蒜苗头部分，先炒几下，然后加入蒜苗叶子部分，再炒几下，直到变色，然后加盐调味。
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七、加水待收汁 当蒜苗叶子变色后，加点点水，稍微润一下。水不要超过水的表面，要不然就成汤了。只稍一点点水，然后待收汁就可以出锅了。
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八、出锅装盘 看下成品，还不错吧，味道很好哦。
注意事项
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