转眼都晚上22点22分了，没事小编给大家带来了一道，特色的鲁菜“彩椒炒鸡排”，不仅营养丰富而且美丽美味，制作也并不是很复杂。 彩椒炒鸡排怎么做才好吃呢？彩椒炒鸡排的做法复杂吗？亲们不用考虑了，跟着骨头小编的步骤，来制作吧，保证水到渠成。
准备材料
鸡脯肉一块、青椒半个、红椒半个、葱、姜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、水淀粉、食用油
彩椒炒鸡排的制作方法
1
将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝。
2
鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味。
3
配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）。
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手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排。
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将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊。
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锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出。
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锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香。
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再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽。
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加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开。
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倒入青椒红椒翻炒均匀，勾薄芡淋入少许熟油即可。
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骨头小注
1
鸡肉馅中可加入蛋液，鸡排口感会更加松软可口。
2
糖不要多放，少许提鲜即可，不要吃出甜味。
3
鸡排尽量压扁一点，这样易炸透，炸透的鸡排更易入味。
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